Hasil penelitian menunjukkan bahwa sejumlah hewan pemakan daging telah kehilangan kemampuan merasakan manis dalam proses evolusi, sehingga mereka kurang suka makanan manis.
Menurut hasil studi yang dimuat laman jurnal penelitian internasional Nature, mutasi identik pada gen Tas1r2, yang mengaktifkan reseptor rasa manis, membuat hewan sejenis kucing termasuk kucing rumah, harimau dan macan kumbang lebih memilih air tanpa rasa dari pada air gula
Direktur the Monell Chemical Senses Center di Philadelphia, Pennsylvania, Beauchamp, mengatakan hal itu kemungkinan terjadi karena hewan yang tidak makan sayur tak begitu memerlukan pendeteksi rasa manis sehingga reseptor rasa manisnya kurang berkembang karena tak banyak dipakai.
Beauchamp, yang merupakan penulis utama dalam studi tentang indra perasa hewan karnivora itu, menyamakan kehilangan kemampuan karnivora merasakan rasa manis dengan ikan-ikan gua yang kehilangan kemampuan melihat.
Untuk melihat apakah karnivora lain juga kekurangan reseptor rasa manis, Beauchamp dan timnya mengumpulkan deoxyribonucleic acid (DNA) dari 12 anggota keluarga karnivora termasuk hyena atau dubuk tutul, hewan serupa kucing dari Madagaskar yang disebut Fossa, musang dan beberapa spesies mamalia laut.
Tujuh dari 12 spesies itu ternyata punya salinan yang terputus dari gen yang memberikan kode pada reseptor rasa manis, meski mutasi tepatnya sering berbeda.
Mutasi yang tidak identik diantara spesies tersebut menunjukkan bahwa karnivora telah dengan sendirinya kehilangan kemampuan mendeteksi gula.
Tumbuhan adalah sumber utama gula dalam makanan, jadi masuk akal kalau hewan yang hanya mengonsumsi daging atau ikan bisa hidup tanpa reseptor gula yang bekerja, kata Beuchamp.
Berkenaan dengan hal itu, ahli genetika Dennis Drayna mengatakan bahwa studi itu menunjukkan bagaimana ekologi makan membentuk evolusi indera perasa.
"Sangat menakjubkan bagaimana anda bisa melihat pencaran evolusi yang demikian dari suatu seperti makan," kata ilmuwan dari United States National Institute on Deafness and Other Communication Disorders di Bethesda, Maryland itu.
Tapi hanya karena sejumlah karnivora tidak bisa merasakan gula bukan berarti mereka tidak memakannya. Singa misalnya, umumnya memangsa zebra, hewan membangun rantai gula panjang di dalam otot yang memberikan rasa manis pada daging mereka.
SUMBER: OKEZONE
Tidak ada komentar:
Posting Komentar